La puissance de la congélation rapide
Fraîchement congelé
Imaginez un monde où les fruits et légumes auraient toujours été parfaits. Un monde où la date de péremption ne serait pas question de jours, mais de mois. Un monde où de délicieux aliments seraient toujours à portée de main, frais et nutritifs, comme s’ils venaient tout droit du champ… Vous vous dites sans doute : « D’accord, mais où est le piège ? Sont-ils bourrés de produits chimiques ? Regorgent-ils de conservateurs ? S’agit-il d’aliments de science-fiction ? » Non, rien de tout cela, même si cette dernière idée semble intrigante… Laissez-nous vous informer et vous présenter la technologie de pointe qui rend possibles nos délicieuses créations.
Les incroyables avantages de la surgélation rapide
« Comment faisons-nous cela ? », vous demandez-vous. Eh bien, nous allons vous révéler un petit secret, mais uniquement parce que c’est vous. Cette qualité et cette fraîcheur durables sont rendues possibles grâce à la magie de la technologie de congélation rapide. Cela semble sophistiqué, mais qu’est-ce que cela signifie exactement ? La surgélation rapide est assez simple. Comme son nom l’indique, il s’agit littéralement de congeler les aliments en un temps record. Nous récoltons nos ingrédients à leur maturité optimale et les refroidissons en 1 à 2 minutes jusqu’à -25 °C. Ce processus très efficace fige l’intégralité de la structure cellulaire, ce qui permet de préserver parfaitement la texture, le goût et les propriétés nutritionnelles de chaque ingrédient que nous utilisons. Cela signifie que tout ce qui se retrouve dans votre assiette est aussi frais et savoureux qu’au moment de la récolte. Vous pensez peut-être aux produits surgelés que vous avez consommés par le passé, en vous disant : « On voit bien que ça a été congelé. La texture est pâteuse, le goût est médiocre et ça manque de fraîcheur. » C’est tout à fait vrai pour de nombreux produits surgelés. Ceux-ci recourent toutefois à des procédés de congélation conventionnels, qui sont plus lents et entraînent la formation de cristaux de glace. Lorsqu’on les réchauffe, les cristaux de glace diluent l’ensemble du produit et lui font perdre sa texture croquante et fraîche. Cela altère le goût et nuit à la qualité nutritionnelle. La surgélation rapide, en revanche, minimise la formation de cristaux de glace grâce à la rapidité du processus de refroidissement. La structure cellulaire n’est donc pas altérée, ce qui garantit un maximum de saveur, de texture et, surtout, de nutriments essentiels qui vous permettent de rester en bonne santé et bien nourri. C’est là tout l’intérêt de la hock-freeze Et voici notre promesse : vous ne verrez aucune différence entre les produits qui ont été congelés puis réchauffés et ceux qui n’ont jamais été congelés. Frais, croustillants et délicieux.
Les plats « Shock freeze » sont-ils le nouveau superaliment ?
Non seulement cela permet d’éviter le gaspillage alimentaire, car les produits du supermarché se périment plus vite dans le réfrigérateur, mais en plus, c’est délicieusement croustillant et nutritif. Cela peut sembler contre-intuitif, car on nous a appris à penser que « surgelé » et « frais » sont antinomiques. Les fruits et légumes vendus en supermarché peuvent sembler « frais » et appétissants, mais ils se détériorent rapidement une fois chez vous, dans le réfrigérateur. Par exemple : en l’espace d’une semaine de conservation au frais, les carottes peuvent perdre près de 80 % de leur vitamine C. La surgélation rapide permet de préserver et de conserver tous ces nutriments. Aucun additif chimique n’est donc nécessaire. C’est la manière naturelle de conserver les aliments frais et prêts à l’emploi. Pas d’ingrédients compliqués dont vous ne pouvez pas prononcer le nom, ni de numéros E. Nos produits se composent uniquement d’ingrédients surgelés à l’état frais du jour que vous connaissez (et que vous allez adorer, faites-nous confiance).
Les plats surgelés constituent-ils une solution au gaspillage alimentaire ?
Environ un tiers de toute la nourriture produite en Europe finit à la poubelle. On achète des produits alimentaires, puis on les oublie, et avant même de s’en rendre compte, ils sont devenus impropres à la consommation et sont jetés. À l’échelle mondiale, cela engendre un problème sans précédent de gaspillage alimentaire. Ce gaspillage de ressources précieuses et coûteuses est tout aussi évitable qu’inacceptable. La surgélation rapide offre une solution pratique et durable. La surgélation rapide suspend le temps et préserve la fraîcheur et la qualité des aliments. Cela garantit une qualité durable, ce qui permet à nos produits de se conserver au moins 6 mois, et souvent bien plus longtemps. Vous n’avez donc pas à vous soucier des dates de péremption ni à craindre de devoir jeter quoi que ce soit. Nos plats se conservent facilement dans votre congélateur, prêts à être dégustés quand vous le souhaitez.
